Soğan pidesi nasıl yapılır? Enfes soğan pidesi tarifi

Farklı hamur işi tanımlarını denemeyi çok seviyor ve damaklarda lezzetini bırakan enfes tarifler arıyorsanız Kırklareli yöresine ilişkin olan soğanlı pide tam size nazaran. İşte hem sunumu hem de tadı ile doyuran soğanlı pide tanımı…

Kırklareli mutfağının en çok yapılan ve tüketilen hamur işi tanımlarından biri olan soğan pidesi, Balkan mutfağının sini böreğine çok benziyor. Kullanılan materyaller ve yapılışıyla hayli kolay olan bu pide, Kırklareli’nin köy sofralarından hiç eksik olmuyor. Debre pidesi olarak da bilinen soğan pidesini meskende kolaylıkla hazırlayabilir, sofraların baş tacı yapabilirsiniz. Trakya nahiyesinde sıklıkla yapılan ve severek tüketilen soğan pidesi,  yediğinizde soğan kokusu ve tadını pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız. Fırında ağır ağır pişen börek dışarıya alınıyor ve dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis ediliyor.Tadına doyum olmayacak soğan pidesinin imalatı bugünkü metnimizde.

SOĞAN PİDESİ TANIMI:

MATERYALLER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket maya(10 gram)
1 çay bardağı likit yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
10 yemek kaşığı likit yağ(yufkaların üzeri için)

İçi için;

6 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı likit yağ

Üzeri için;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı likit yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI

Isıtılmış bir tavada likit yağ ve soğanları düzgünce pişene kadar pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı üzerine ekleyip pişirmeye devam edin. Karışıma baharatları da ekledikten sonra, kıyılmış maydanozları ek edin. Tüm materyaller piştiğinde ocaktan alarak, oda sıcaklığı seviyesine gelmesi için bırakın.

Hamuru için, tüm materyalleri bir kabın içerisinde yoğurun ve 30 dakika boyunca kabarması için bekleyin.

Mayalanan hamuru 5 eşit modüle bölerek, tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı likit yağ sürerek 3 adet yufkayı dizin. Sonrasında hazırlanan iç harcı içerisine ekleyin. 170 raddede evvelden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 7 dakika pişirin. Bu süreci 4. kata gelecek olan yufkanın hamur kıvamı almaması için yapılır. 

Fırından tepsiyi çıkardıktan sonra kalan 3 yufkayı da içerisine ekleyin. 

Son olarak yumurta, yoğurt ve likit yağı çırptıktan sonra böreğin üzerine eşit ölçüde olacak formda şıkça yayın.

Evvelce ısıtılmış 170 noktalık fırında 30 dakika pişirin. Pişen pideyi 20 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…