Evde Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları

Geçtiğimiz yıllarda iftardan önce fırınların önünde uzun pide kuyrukları oluşturuyor, pidemizi alınca da heyecanla evlerimize dönüyorduk. Ancak koronavirüs salgını nedeniyle bu sene çoğumuz evde pide yapmaya yöneldik. Sosyal izolasyon sürecinde olduğumuz bu günlerde evde pide yapmak isteyenler için Yıldızlı Tarifler kitabının yazarı Yıldız Öz Samaha, evde Ramazan pidesi yapmanın püf noktalarını anlattı.

Evde Ramazan pidesi yapmanın püf noktaları

– Pide yaparken kullandığınız mayanızın iyi olması ve fırınınızı en sıcak ayarda kullanmanız önemlidir.

– Pidenize baklava dilimi şekli verirken elinizi sulu karışıma batırmayı unutmayın. Bu sayede pidenizin şekli pişerken korunacaktır.

– Kaliteli bir un, pidenizin lezzetini büyük oranda etkiler.

– Unları karıştırarak kullanmak isterseniz koyacağınız suyun oranına dikkat etmeniz gerekir.

– Pidenizin parlak görünmesi için yumurta sarısı, un ve kaynar su ya da yoğurtlu sos kullanabilirsiniz.

Peki, evde lezzetli ve çıtır çıtır pide nasıl yapılıyor?

Malzemeler

– 500 gr ekmeklik un

– 350 ml su

– 15 gr yaş maya

– 10 gr tuz

Üzeri için

– 1 yumurta

– 2 yemek kaşığı yoğurt

– Yarım çay bardağı su

– 1 yemek kaşığı çörek otu

– 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Mayayı suyun içine koyarak güzelce karıştırıp, eritin. Unu eleyerek yoğurma kabına alın. Yavaş yavaş suyun 300 ml kadarını ekleyin. Kalan suyu da azar azar ekleyerek karıştırın. Tuzu ekledikten sonra hamurun sakız kıvamına gelmesini sağlayın. Ellerinizi suya batırarak hamur makinesinden hamuru çıkarın. Bir kabın içine dökerek ortalama 20 dakika kadar bekletin. Sonra iki eşit parçaya bölerek, hiç hava almayacak şekilde üzerini kapatın. Oda sıcaklığında hamur balon gibi şişene kadar bekletin. Şişen hamuru yağlı kağıdın üzerine alın. Bu sırada fırın tepsisini ters çevirerek, fırınınızı 230 derecede ısıtmaya başlayın. Pidenin kurumaması için fırının içine bir kapta su koyun. Hazırlanan yumurtalı harçtan pidenin üzerine elinizle eşit oranda dağıtın ve parmak uçlarınızla yana doğru düz çizgiler yaparak pide şeklini verin. Susam ve çörek otunu serpin. Yağlı kağıttan hamuru sıyırarak fırın tepsisine aktarın. Burada hamuru koyduğunuz zeminin sıcak olması bir püf noktası. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Denizli escort bayan Ankara escort bayan Maraş escort bayan Balıkesir escort bayan Samsun escort bayan Antalya escort bayan Aydın mutlu son masaj Kocaeli mutlu son masaj Tekirdağ mutlu son masaj Adana mutlu son masaj Çanakkale mutlu son masaj Manavgat escort Kırklareli escort Burdur escort Aksaray escort Kars escort Kastamonu escort Adıyaman escort Karşıyaka escort Karşıyaka escort Torbalı escort Kastamonu masaj salonu